真菌毒素的产生受到以下三个条件的影响：

　　1. 真菌的种类：不同种类的真菌产生的毒素种类和产量可能都不同。例如，青霉菌和黄曲霉是两种经常产生毒素的真菌，但它们产生的毒素类型不同，产量也可能有所不同。

　　2. 生长环境：真菌毒素的产生还受到生长环境的影响。因为不同的环境条件，如温度、湿度、氧气浓度、pH等都会影响真菌的生长和代谢，从而影响真菌产生毒素的能力。

　　3. 食物材料：真菌常常在食物中产生毒素，所以食物材料对毒素的产生也有很大的影响。不同的食物材料，如谷物、坚果、水果、干鱼等，在不同的环境下也会影响真菌的生长和毒素的产生能力。

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